輿水精一と橋本憲一は「株式会社ハセラボ」という会社を設立していた。その目的は、橋本は「嚥下食（流動食）」をもっと美味しくするためにはどうしたらよいか？
輿水は「高齢になるとアルコールが高いお酒がきつくなる。アルコール分は低く、味や香りの変わらないウイスキーがつくれないか？」という、いつまでたっても、美味しく、楽しく、食事やお酒を飲める人生を送るためにという願いや想いがあった。