クラフト蒸溜所が直面する課題と特色の重要性

日本のウイスキー業界も活発化し、蒸留所が増える中、台湾のウイスキーメーカーも様々な新しい取り組みを行っている。
その地域の特徴を表現するウイスキーつくりはとても評価するポイントである中、その一方で限定的な商品ばかりではなく、その蒸留所の特徴を活かした10年20年先のウイスキーを創造していくことの大切さや問題点・難しさを共に考える。輿水とキングフィッシャーの再会は、今後のウイスキー業界の発展を考える有意義な時間となる。