2025년 5월 15일
산토리 전 치프 블렌더(현 산토리 명예 치프 블렌더) 코시미즈 세이이치(輿水精一) 씨의 고향인 야마나시현 고후시에서 두 번째 미즈나라 나무 묘목 식수를 실시했습니다.
고후시와 협약을 맺고 지난해 2024년부터 시작된 참나무 식수는 회원 여러분으로부터 받은 연회비의 일부를 활용하여 실현할 수 있었습니다.
일본 위스키에서 빼놓을 수 없는 미즈나라 나무통. 미즈나라 나무의 중요성이 고후시 시민들에게도 널리 알려지면서, 이 활동은 작년보다 올해 더 큰 성과와 신뢰를 쌓으며 발전했습니다.

이 활동은 이 커뮤니티 인(韻)의 회원님들이 고후시에 기여하는 형태로 증명되었고, 회원님들은 '일본 위스키 산업의 미래에 대한 기여자'로서 정체성을 갖게 되었습니다.
다시 한번 회원 여러분께 깊은 감사를 드립니다.

2025년 미즈나라 나무 식수는 화창한 날씨 속에서 진행되었습니다.
작년에 심은 미즈나라 나무 묘목은 건강하게 잘 자라고 있으며, 이번 2회 행사는 1회 때와 같은 장소에 추가 식수하는 형태로 진행되었습니다.

식수를 마친 후, 고후시의 여러분과 함께 '마운트피아 구로베라'에서 지역 주민의 호의로 야마나시의 향토 요리 '호토우'를 먹었습니다.
기분 좋은 날씨 속에서 먹는 향토 음식은 고후와 그 자연에 대해 더욱 친근감을 느끼게 해줍니다.

점심을 마친 후, 고후시 역사 문화교류시설인 '고후 가메야자'에서 특정 부서를 넘어 다양한 부서의 고후시청 직원과 책임자, 그리고 고후 시민과 지역 경영자들도 참여하여 위스키 제조공정의 이름을 딴 '블렌딩 세션'이라는 이름의 합동 회의를 진행했습니다.

커뮤니티 인(韻)에서 일반사단법인 Japanese Whisky International Council의 이사 멤버
코시미즈 세이이치(輿水精一)(산토리 전 치프 블렌더)가 위스키의 제조법과 매력에 대해 설명하고, 사쿠마 타다시(佐久間 正)(닛카 전 치프 블렌더), 미야모토 히로요시(宮本 博義)(전 하쿠슈・야마사키 증류소 공장장), 니시다 미노루(西田 稔)(교토 K6 오너/바텐더), 하시모토 켄이치(橋本憲一)(교토 양산박(京都 梁山泊) 오너 셰프/교토대 박사), 후지와라 유스케(藤原 雄輔)((주)마이컨시어지 대표이사/당 법인 사무국장)도 단상에 올라 자기소개와 함께 각자의 경험을 바탕으로 앞으로의 재패니즈 위스키 산업에 대해 이야기해 주셨습니다.
스페셜 게스트로는 키요사토에 있는 모에기노무라(萌木の村)의 후나키 죠지 (舩木 上次)사장도 참석하여 자신의 마을에서 하고 있는 활동과 위스키의 존재 방식에 대해 열띤 이야기를 들려주셨습니다.

이를 바탕으로 '위스키 만들기' / '위스키 통 만들기' / '음식과 위스키'라는 카테고리로 나누어 고후시, 시민, 경영자 모두가 각각의 주제에 대해 의견을 교환하고 지식을 공유하며 구체적으로 무엇을 할 수 있는지 이야기를 나누었습니다.

마지막으로 각 주제별로 정해진 결론을 발표하고, 이 활동이 단순한 미즈나라 나무 식수 모임이 아닌, 고후시가 앞으로 일본 위스키 업계와 팬들에게 어떻게 기여할 수 있을까? 고후시의 미래가 있는 활동으로 만들기 위해 어떻게 하면 좋을지에 대한 해답이 나온 것 같습니다.

그리고 마지막으로,
・히구치 시장(樋口市長)
・오쿠하라 부시장(奥原副市長)
・야마모토 산업부장(山元産業部長)
이 분들도 오전의 미즈나라 나무 식수 행사 이후 다시 한번 참석해 주셔서 여러분과의 친목회를 가졌습니다.
이번 장소는
“Dining Amusement Bar EBL“입니다.
일반사단법인 일본 바텐더협회 야마나시현 지부장 사이토 요헤이(齋藤 洋平) 씨의 가게입니다.

히구치 시장과 코시미즈 씨의 인사말과 하시모토 씨의 건배 인사.
제1회 친목회보다 두 배나 많은 인원으로 친목회를 맞이할 수 있었습니다.
스페셜 게스트로 야마나시 대학 이사・부총장으로 와인과 포도의 성분에 관한 연구를 하고 있는 와인 과학연구센터장 오쿠다 토오루(奥田徹) 선생님을 모셨습니다.
닛신식품의 치킨라면 '히요코짱' 디자이너이자 고후시 홍보 디자인 디렉터인 나카노 시로(中野 シロウ) 씨도 참석해 주셨습니다.