위스키 가이세키와 슈퍼하이볼

겉모양은 맥주? 차가운 위스키와 잔에 소다를 넣고 거품을 위에 올린다. 얼음을 사용하지 않기 때문에 맛도 변하지 않는다. 게다가 이 거품은 보존제 역할도 해주며, 요리사가 생각하는 훌륭한 하이볼을 만들어냈다. 이를 하시모토 켄이치는 "슈퍼 하이볼"이라고 부른다.