일본의 식문화를 기반으로 발전해 온 일본 위스키

다른 증류주에 비해 위스키는 향의 레퍼토리가 많다. 또한, 스트레이트, 물을 희석, 록, 하이볼 등 다양한 방식으로 즐길 수 있다. 그 위에 다양한 요리에 맞출 수 있을 것이라고 생각하는 고미즈 세이이치. 특히 일본의 애주가들과 음식 문화 속에서 발전해온 일본 위스키는 그 자체로 일본 위스키의 매력이 아닐까 생각한다.