農口尚彦研究所 杜氏（酒廠釀酒負責人） 農口 尚彦 Naohiko Noguchi

日本酒最高峰的釀酒職人，被譽為「釀酒之神」的農口尚彥先生，在2006年被授予“現代名工”的稱號、2008年獲得黃綬褒章（日本政府用於表彰那些對日本社會及公共福利或文化事業做出貢獻人士的榮譽褒章），2023年更獲得日本文化廳長官表彰等，這些榮譽獎章無不證明農口先生對日本酒業界的巨大貢獻。
農口先生16歲就進入釀酒業界，先後在靜岡縣和三重縣的酒藏（釀酒廠）工作，28歲時被任命為石川縣菊姬酒造的杜氏（酒廠釀酒負責人）。
於菊姬酒造退休後，轉至鹿野酒造等地繼續擔任杜氏，82歲時宣佈退休。然而，2017年時他再次回到業界，並成為農口尚彥研究所的杜氏。
農口先生從未追求經濟上的成功或名譽，只是一心想看到消費者在喝下酒之後臉上露出的笑容，便不惜花費大量時間和精力釀酒。
儘管“山廢”的製酒技術曾一度在全日本國內衰退幾近消失，但農口先生仍成功地再次呈現了這一項釀酒的傳統工藝。
雖然農口先生本人並不喝酒，但憑藉著他豐富的經驗和敏銳的感度所釀造出的日本酒，受到各個年齡層、跨越世代甚至跨越國界的消費者們廣泛支持。
農口先生也希望能讓更多的海外人士品嚐到真正的日本酒，並推動日本酒作為食中酒（用餐時所搭配的酒品）的這項飲食文化在全球的普及。
即使農口先生已年逾90，他依然全心全意地投注身心在釀酒業中。