橋本先生所構想的威士忌魚鰭酒，是先將用炭火烤過的河豚魚鰭浸泡在威士忌中靜置。
因為威士忌的酒精濃度高於日本酒，所以能更有效地萃取出魚鰭中的胺基酸。
接著，將飽含這些胺基酸成分的威士忌以熱水均勻調和，不僅突顯香氣，還帶出恰到好處的醇厚口感。
由於威士忌本身不含胺基酸，魚鰭的胺基酸成分正好補足這一點，而白州威士忌帶有些許煙燻風味，更營造出宜人的香氣。
這款威士忌魚鰭酒作為品嚐威士忌喝法之一的創新變化，可說是技巧滿分的逸品。