桥本先生所构想的威士忌鱼鳍酒，是先将用炭火烤过的河豚鱼鳍浸泡在威士忌中静置。
因为威士忌的酒精浓度高于日本酒，所以能更有效地萃取出鱼鳍中的胺基酸。
接着，将饱含这些胺基酸成分的威士忌以热水均匀调和，不仅突显香气，还带出恰到好处的醇厚口感。
由于威士忌本身不含胺基酸，鱼鳍的胺基酸成分正好补足这一点，而白州威士忌带有些许烟熏风味，更营造出宜人的香气。
这款威士忌鱼鳍酒作为品尝威士忌喝法之一的创新变化，可说是技巧满分的逸品。