农口尚彦研究所 杜氏（酒厂酿酒负责人） 农口 尚彦 Naohiko Noguchi

日本酒最高峰的酿酒职人，被誉为「酿酒之神」的农口尚彦先生，在2006年被授予“现代名工”的称号、2008年获得黄绶褒章（日本政府用于表彰那些对日本社会及公共福利或文化事业做出贡献人士的荣誉褒章），2023年更获得日本文化厅长官表彰等，这些荣誉奖章无不证明农口先生对日本酒业界的巨大贡献。
农口先生16岁就进入酿酒业界，先后在静冈县和三重县的酒藏（酿酒厂）工作，28岁时被任命为石川县菊姬酒造的杜氏（酒厂酿酒负责人）。
于菊姬酒造退休后，转至鹿野酒造等地继续担任杜氏，82岁时宣布退休。然而，2017年时他再次回到业界，并成为农口尚彦研究所的杜氏。
农口先生从未追求经济上的成功或名誉，只是一心想看到消费者在喝下酒之后脸上露出的笑容，便不惜花费大量时间和精力酿酒。
尽管“山废”的制酒技术曾一度在全日本国内衰退几近消失，但农口先生仍成功地再次呈现了这一项酿酒的传统工艺。
虽然农口先生本人并不喝酒，但凭借着他丰富的经验和敏锐的感度所酿造出的日本酒，受到各个年龄层、跨越世代甚至跨越国界的消费者们广泛支持。
农口先生也希望能让更多的海外人士品尝到真正的日本酒，并推动日本酒作为食中酒（用餐时所搭配的酒品）的这项饮食文化在全球的普及。
即使农口先生已年逾90，他依然全心全意地投注身心在酿酒业中。