미쉐린 1스타
야끼토리 '아야무야(あやむ屋)' (오사카 후쿠시마) 오너 나가누마 타쿠미(永沼 巧) Takumi Naganuma

1966년 홋카이도 삿포로 시 출생. 무역 회사에 취업한 후 오사카로 부임하게 된다.
술도 좋아해서 먹고 마시는 것을 즐기고 있던 무렵부터 "이 가게는 이렇게 하면 더 좋아질 텐데"라는 생각을 갖게 될 정도로 야끼토리의 심오함에 눈을 뜨게 된다.
그 후 회사를 그만두고 2년 동안 음식점에서 일하며 경험을 쌓으며 야끼토리 조리 기술을 습득하여 오사카시 후쿠시마구에 야끼토리 '아야무야'를 개업한다.
손님이 많아도 한 사람 한 사람에게 '세미 오더 메이드 야끼토리'를 제공하는 것을 카운터석 음식점의 묘미라 여기고 야끼토리의 품질을 떨어뜨리지 않기 위한 '체크 포인트'를 얼마나 많이 가질 수 있을까?란 고민을 하며 야끼토리 하나 하나에 굉장한 고집을 가지고 영업하다보니 어느새 유명 요리사들이 자주 들르는 야끼토리 가게가 되어 오사카 야끼토리 장르에서는 처음으로 미쉐린 1스타를 획득했다.
야끼토리 가게의 가치를 더욱 높이기 위해 끊임없이 노력하고 있다.