京都を代表する伝説的バーテンダー Bar K6 / cave de K / Bar keller オーナー 西田 稔 Nishida Minoru

1964年生まれ、京都府出身。心理学を専攻していた同志社大学卒業後、バーでバイトをしたことがきっかけで、話に耳を傾けるバーテンダーを志す。東京でバーのプロデュースなどにたずさわり、1994年、30才で京都に戻り「Bar K6/バーケーシックス」をオープン。K6で修業を積み、独立した坪倉健児（Bar Rocking chair/バー・ロッキングチェア)バーテンダーが2016年、日本人で2人目となる「ワールド・バーテンダー・オブ・ザ・イヤー」で総合優勝を果たし世界一になるなど、日本のバーテンダー育成にも貢献し、「cave de K/カーヴドケー」「Bar keller/バーケラー」を経営する、京都を代表する伝説的バーテンダーとして知られる。
現在2020年3月にオープンした【K36 The Bar ＆ Rooftop】に立ちながら、シャンパーニュ委員会が認めている団体「シャンパーニュ騎士団」の将校、グラッパの騎士、クリュッグアンバサダーの称号を受賞し、ウイスキーコンテスト審査員としての活動も行い、料理とお酒のマリアージュに対して様々な料亭から引き合いも受け、食と酒業界に大きな貢献を果たしている。