재패니즈 위스키의 진정한 매력이란 무엇일까? 앞으로 어떻게 변화해갈까? 풍부한 물과 좋은 기후를 가진 일본이기에 가능한 위스키. 다양한 음용 방식이 존재하며, 일본의 역사와 함께 성장해온 그 감성은 해외에서도 높이 평가받아 왔다.
그러기에 잘 팔릴 때일수록 더욱 겸손하게 품질을 높이기 위한 노력을 해야 한다고 고시미즈는 말한다. 일본인은 그런 도전을 해낼 수 있는 민족이라고 믿고 있다.