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재패니즈 위스키 제조의 신과 니혼슈 제조의 신의 만남
니혼슈와 위스키 생산자의 대담 시리즈
episode3
니혼슈의 세세한 특징과 변화. 위스키와의 공통점
야마하이(山廃)의 특징과 정미의 차이, 효모의 차이를 노구치 씨의 니혼슈에서 실감하는 코시미즈 세이이치 씨. 해외에서도 식중주로 마실 수 있도록 하겠다는 생각도 가지고 있었다는 노구치 씨. 니혼슈도 제조 과정과 제조 후 보관에 따라 맛이 달라지는 재미가 있었습니다.
촬영지
노구치 나오히코 연구소 (이시카와현)
