日本酒の細かな特徴と変化。ウイスキーとの共通点

山廃の特徴と、精米の違い、酵母の違いを農口氏の日本酒で実感する輿水精一。食中酒として海外の方にも飲んでもらおうという考えも持っていた農口氏。日本酒も製造過程と製造後の保管によって、味わいが変化する面白さがあった。