獲得令和5年度文化廳長官表彰授獎的農口尚彥和輿水精一。
兩位分別是日本酒和威士忌的釀造大師。同時獲獎的機緣也讓兩人有機會相遇認識。
然而，就在2024年的1月1日，石川縣發生了能登半島地震，而農口先生的家鄉正位於能登半島。
面對這樣的情況，他們開始思考能為災區當地做些什麼。
在回顧日本酒和日本威士忌歷史背景的同時，兩位大師對彼此的想法也相互感同身受。

實際讓輿水精一先生品嚐農口先生所製作的酒。農口先生最擅長的""山廢""製作工程，其中還隱含著「熟成」這個關鍵字。
日本酒的“熟成”與威士忌的“熟陳”有所不同：酵母和酵素產生變化後的熟成方式與靜置於木桶中的熟陳。讓我們再次意識到，製酒/釀酒過程中重要的環節就在於「熟成/熟陳」。

輿水精一先生親身體驗到農口先生所製作的日本酒：山廢的特徵、研磨程度不同的白米以及酵母的差異。
農口先生希望能將日本酒是一種食中酒的概念讓更多海外的人都能品嚐的到。
日本酒在製造過程及製造後的保管過程中，風味也會隨之發生變化，這其中蘊含著許多有趣的地方。

「對日本酒的印象改變了呢。」輿水先生如此說道。
將日本酒用來調配的話會如何呢？農口先生最喜歡看到人們在享受美食時一邊喝著日本酒，並且滿臉笑意地說出「真好喝啊！」。
在農口尚彦先生和輿水精一先生兩人同心，希望為能登半島地震復興盡一份心力並為當地帶來希望，決定一同進行將農口尚彦日本酒的「調和日本酒」企劃。