對於西田先生來說，他覺得「如果沒有輿水先生，現在的日本威士忌價值可能根本不會存在。」
輿水先生確立了調酒師這一職位在日本業界的地位，並受到眾多威士忌製造者與調酒師們的尊敬。
而且，能夠透過酒的風味聯想到「輿水精一」這位調酒師，本身就是一種價值的體現。
對於這些讚譽，輿水先生謙虛地表示，自己只是碰巧在那個時代的那個時機點擔任調酒師而已。
他也說道，正因為經常親自去確認市場的需求與評價，自然就會萌生想要製作出更好的產品的想法。