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- (繁)食とJapanese Whisky レストラン
- 主要類別
- 成為調酒師之前的輿水精一
- 料理人與調酒師的際遇
- 日本美食與日本威士忌的品味之旅
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- 未分類
- 理念
- 系列
- 美味威士忌的追求與樂趣
- 美味威士忌的追求與樂趣
- 製作威士忌的要素?
- 輿水精一心目中威士忌的魅力
- 輿水精一的個人專訪
- 輿水精一的個人專訪
- 輿水精一的序章
- 輿水精一的序章
- 酒保對調酒師的提問
- 酒保與調酒師的對談 Series
- 餐廳巡禮 Series 1 串燒 AYAMUYA
酒保對調酒師的提問
系列1 : 製作威士忌的要素?
episode3
蘇格蘭的酒桶交換文化與日本威士忌的製造文化
蘇格蘭的酒廠有互相買賣與交換原酒,並以此製作調和式威士忌(Blended Whisky)等的歷史;而在日本的情況則不同。
像是三得利(Suntory)與日果(Nikka)等企業,歷來都是在自家公司內部製作各種原酒,並完成整個產品的製程。
未來是否會誕生所謂的日本單一麥芽調和威士忌(Japanese Malt Blended)的全新世界觀呢?
從日本的威士忌商業模式的角度來看,確實有其困難之處,但若從日本威士忌的多樣性與未來發展的發可能性來思考,或許也是一件值得探討的事。