酒保對調酒師的提問

系列1 : 製作威士忌的要素?

episode3

蘇格蘭的酒桶交換文化與日本威士忌的製造文化

蘇格蘭的酒廠有互相買賣與交換原酒,並以此製作調和式威士忌(Blended Whisky)等的歷史;而在日本的情況則不同。
像是三得利(Suntory)與日果(Nikka)等企業,歷來都是在自家公司內部製作各種原酒,並完成整個產品的製程。
未來是否會誕生所謂的日本單一麥芽調和威士忌(Japanese Malt Blended)的全新世界觀呢?
從日本的威士忌商業模式的角度來看,確實有其困難之處,但若從日本威士忌的多樣性與未來發展的發可能性來思考,或許也是一件值得探討的事。

拍攝地點

Bar Keller(京都)

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