예전부터 바텐더로서 수많은 위스키를 다뤄온 니시다(西田) 씨.
과거에는 똑같은 유명 상표의 위스키라도 지금과는 달리 향과 맛에 변화가 있었던 것 같지만, 큰 변화는 없었을 것이다. 그러나 조금씩 변화한 것은 어째서일까? 코시미즈 씨에게 그 이유을 들어 보았다.