シングルモルトウイスキーをつくる際に大事にする部分とは？

シングルモルトとは、1つの蒸溜所内でつくられた原酒をブレンドしてつくられるウイスキー。そんなシングルモルトをつくる上で、何を大切に考えてつくっているのか？山崎12年を寺社仏閣で嗜んでみた。
こだわりを知れば、様々な蒸溜所、メーカーのシングルモルトウイスキーをその場所で飲みたくなってくる。