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台灣威士忌評論家與調酒師的對談系列
概述
輿水精一在三得利現役時期時,為了讓台灣更加地認識日本的威士忌,曾數次造訪台灣。
當時,對於日本威士忌感到困惑的林一峰Steven Lin和姚和成Kingfisher,如今已成為台灣知名的威士忌愛好者和評論家,對台灣的威士忌業界也擁有相當地影響力。兩人都對輿水精一非常的敬仰,也對這次久違的重逢和對談充滿期待。
隨著日本威士忌在全球獲得高度評價,林一峰Steven Lin和姚和成Kingfisher對於日本威士忌和威士忌產業的發展,又抱有怎樣的評價和看法呢?輿水精一的想法與兩位評論家對於威士忌的意見交流,將成為對未來日本威士忌有重要啟示的寶貴對談。
出演者
拍攝地點
台北小後院 信義店
台北 紀州庵文學森林
台灣威士忌評論家 林一峰 (Steven Lin)、姚和成 (Kingfisher) 與輿水精一的對談 in 台灣
對日本威士忌的印象
林一峰Steven Lin和輿水精一在台灣的久違重逢。
地點位於一家可以同時享受威士忌和美食的酒吧,也是林一峰Steven Lin所經營的酒吧。
兩人都為本次的再會感到非常地高興,並一起回顧了過去相識的契機和回憶。
輿水先生也直率地問林一峰Steven Lin「對於日本威士忌和產業的趨勢,你有什麼看法呢?」
對日本威士忌的未來的看法
林一峰Steven Lin從台灣和全球的角度分析了當前日本的威士忌產業。
他將日本威士忌產業與全球趨勢進行比較,並考慮到全球威士忌消費趨勢和價值的提升,對日本威士忌的未來也抱有期待。
更對於輿水先生即使在退休後,仍然對日本威士忌產業持續思考的態度表示尊敬和高興,兩人共同針對日本威士忌的未來進行對談。
與日本威士忌的初次接觸
姚和成Kingfisher和輿水精一在台灣實現了久違的重逢。
地點位於日本統治時期曾經是料亭舊址的台北紀州庵文學森林。
兩人對於久違的再會感到非常地高興,並一起回顧了過去相識的契機和回憶。
姚和成Kingfisher在與輿水先生的相識後仍持續對日本威士忌保持著興趣,
趁著這個機會深入向輿水先生詢問了有關日本特有的「水楢木桶」和「水」的事情。
新興蒸餾廠如何找出自己的特色?
隨著日本威士忌產業的蓬勃發展和蒸餾廠的增加,台灣的威士忌製造商也在進行各種新的嘗試。
在強調表現地區特色的威士忌製作過程中,評價的重點不僅僅局限於所謂限定的產品,更要思考如何創造出以該地區蒸餾廠特色為基礎的10年、20年後的威士忌的重要性、及面臨的問題和難處。輿水先生和姚和成Kingfisher的再次相遇,也成為了一同思考未來威士忌產業發展相當有意義的時光。
姚和成Kingfisher的備前威士忌品飲杯「緋珀」初體驗 in 台灣
為了本平台「韻IN」的會員特別數量限定製作的,由日本傳統工藝「備前燒」製作的威士忌品飲杯「緋珀」。
希望提供愛好者們一種新的威士忌品飲方式,因此製作了這款威士忌杯。透過備前燒本身的特質,也充分地展現了香氣和味道上的變化。
這次我們特別邀請威士忌評論家姚和成Kingfisher親自體驗。
姚和成Kingfisher將如何體驗及感受這款備前燒威士忌杯「緋珀」,又會給予怎樣的評價呢?