ウイスキー懐石とスーパーハイボール

見た目はビール？キンキンに冷やしたウイスキーとグラスにソーダを入れ、泡を乗せる。氷を使用しないため、味も変わらない。しかもこの泡は、保存剤的な蓋の役割も果たしており、料理人が考える見事なハイボールを作り出した。これを橋本憲一は「スーパーハイボール」と呼ぶ。