ウイスキー専門誌『ウイスキーマガジン』が認定する「Hall of Fame(ホール オブ フェイム)」）を2015年に受賞し、日本人として初めて“ウイスキー殿堂入り”となったことで、橋本憲一は輿水精一のためにプレゼントを考えた。
ウイスキーを使った料理、ウイスキーをアレンジしたアプローチが輿水精一にとっては良しとなるか？それとも否定されるのか？
ドキドキの中でつくったお祝いがウイスキー懐石であった。