- 니혼슈와 위스키 생산자의 대담 시리즈
- 재패니즈 위스키 제조의 신과 니혼슈 제조의 신의 만남
- 레스토랑 시리즈 2 일본요리 기온 사사키(祇園 佐々木)
- 대만 위스키 평론가 킹 피셔와 코시미즈 세이이치의 대담 in 대만
- 대만 위스키 평론가와 블렌더의 대담 시리즈 in 대만
- 대만 위스키 평론가와 블렌더의 대담 시리즈 in 대만
- 해외의 위스키 애호가, 평론가들은 일본의 위스키를 어떻게 보고 있을까?
- Bar Perch 로 위스키 팬들이 모이는 까닭
- 위스키 팬들이 모이는 곳 모에기노무라(萌木の村) (야마나시현)
- 지역발전이란 주제에 대해 발레와 위스키의 연관성에 대해 묻다
- 위스키 팬들이 모이는 곳 모에기노무라(萌木の村) (야마나시현)
- 블렌더의 관점과 사고방식
- 전 산토리 치프 블렌더와 전 닛카 위스키 치프 블렌더의 대담
- 전 산토리 치프 블렌더와 전 닛카 위스키 치프 블렌더의 대담
- 【특별기획】 비젠야끼와 위스키 향과 맛의 변화를 가져오는 비젠야끼의 신비로움과 위스키의 새로운 즐거움
- （韓）ウイスキーと日本料理「ウイスキー懐石」
- （韓）ジャパニーズウイスキーが世界へ広がったきっかけと日本の文化
- 비젠야끼가 만들어 내는 맛의 변화
- 비젠야끼에 위스키를 담다 위스키의 새로운 즐거움
- 비젠야끼와 위스키
- 비젠야끼와 위스키의 공통점
- （韓）食とJapanese Whisky レストラン
- 개념
- 레스토랑 시리즈 Series 1 야끼토리 아야무야(あやむ屋)
- 맛있는 위스키를 추구하며
- 맛있는 위스키를 추구하며 즐기다
- 바텐더가 블렌더에게 묻다
- 바텐더와 블렌더 대담 Series
- 분류되지 않음
- 시리즈
- 요리인과 블렌더의 만남
- 위스키 제조의 핵심은?
- 일본의 음식과 재패니즈 위스키의 조화를
- 일본의 음식과 재패니즈 위스키의 조화를
- 주요 카테고리
- 코시미즈 세이이치 프롤로그
- 코시미즈 세이이치 프롤로그
- 코시미즈 세이이치란 블렌더가 되기까지
- 코시미즈 세이이치의 인터뷰
- 코시미즈 세이이치의 인터뷰
- 코시미즈가 생각하는 위스키의 매력
맛있는 위스키를 추구하며 즐기다
위스키와 일본 요리 「위스키 가이세키」
episode1
위스키 가이세키와 슈퍼하이볼
겉모양은 맥주? 차가운 위스키와 잔에 소다를 넣고 거품을 위에 올린다. 얼음을 사용하지 않기 때문에 맛도 변하지 않는다. 게다가 이 거품은 보존제 역할도 해주며, 요리사가 생각하는 훌륭한 하이볼을 만들어냈다. 이를 하시모토 켄이치는 "슈퍼 하이볼"이라고 부른다.
촬영지
미쉐린 2스타 양산박 (교토 : 일본요리)
