酒保对调酒师的提问

系列1 : 制作威士忌的要素?

episode3

苏格兰的酒桶交换文化与日本威士忌的制造文化

苏格兰的酒厂有互相买卖与交换原酒,并以此制作调和式威士忌(Blended Whisky)等的历史;而在日本的情况则不同。
像是三得利(Suntory)与日果(Nikka)等企业,历来都是在自家公司内部制作各种原酒,并完成整个产品的制程。
未来是否会诞生所谓的日本单一麦芽调和威士忌(Japanese Malt Blended)的全新世界观呢?
从日本的威士忌商业模式的角度来看,确实有其困难之处,但若从日本威士忌的多样性与未来发展的发可能性来思考,或许也是一件值得探讨的事。

拍摄地点

Bar Keller(京都)

网站导览