위스키야말로 떼루아, 일본의 환경에서 만들어진 위스키

스코틀랜드에서 공부하고 그 후 일본에서도 위스키 제조가 시작되었다. 하지만 스카치 위스키와 재패니즈 위스키의 향과 맛은 전혀 다르다. 그 비밀은 일본이라는 장소의 특성과 사계절, 그리고 일본인의 감성과 문화 등이 크게 관련되어 있다고 코시미즈는 생각한다. 위스키도 떼루아라는 의미에 대해 알아본다.