ウイスキーこそテロワール、日本の環境で出来上がるウイスキー

スコットランドから学び、日本でもウイスキー製造が始まった。しかし、スコッチウイスキーとジャパニーズウイスキーの香り味わいは全く違う。その秘密は日本という場所と四季、そして日本人の感性と文化等が大きく関わりを持っていると輿水は考える。ウイスキーもテロワールである意味に迫る。