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- 대만 위스키 평론가와 블렌더의 대담 시리즈 in 대만
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- （韓）ウイスキーと日本料理「ウイスキー懐石」
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- （韓）食とJapanese Whisky レストラン
- 개념
- 레스토랑 시리즈 Series 1 야끼토리 아야무야(あやむ屋)
- 맛있는 위스키를 추구하며
- 맛있는 위스키를 추구하며 즐기다
- 바텐더가 블렌더에게 묻다
- 바텐더와 블렌더 대담 Series
- 분류되지 않음
- 시리즈
- 요리인과 블렌더의 만남
- 위스키 제조의 핵심은?
- 일본의 음식과 재패니즈 위스키의 조화를
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- 주요 카테고리
- 코시미즈 세이이치 프롤로그
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- 코시미즈 세이이치의 인터뷰
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- 코시미즈가 생각하는 위스키의 매력
일본의 음식과 재패니즈 위스키의 조화를
레스토랑 시리즈 1 야끼토리 아야무야(あやむ屋)
개요
산토리 명예 치프 블렌더 코시미즈 세이이치(輿水精一) 씨와 음식 프로듀서 / 맛 칼럼니스트 카도가미 타케시(門上武司)는 음식과 술을 즐기는 가운데 음식과 재패니즈 위스키와의 궁합이 매우 흥미롭고 매력적인 가능성을 담고 있다고 생각한다. 어째서 음식과 재패니즈 위스키가 맞는가? 일본의 미쉐린 스타 레스토랑과 다양한 장르의 유명 레스토랑을 방문하여 술을 좋아하는 셰프들과 함께 요리와 위스키를 접목시키며 그 비밀에 다가가고자 한다.
촬영지
미쉐린 1스타 야끼토리 아야무야(あやむ屋) （오사카, 야끼토리）
레스토랑 시리즈 1 야끼토리 아야무야(あやむ屋)
에피소드 1
야끼토리 '세세리(닭 목살)'과 재패니즈 위스키
야끼토리 '세세리(닭 목살)'에는 어떤 위스키가 딱 맞을까?
세세리(소금)의 특징에 어울리는 위스키는? 그리고 어째서 그 위스키인가?
에피소드 2
야끼토리 카와(껍데기)과 재패니즈 위스키
야끼토리 '카와(닭 껍질)'에는 어떤 위스키가 딱 맞을까?
카와(소금)의 특징에 어울리는 위스키는? 그리고 어째서 그 위스키인가?
에피소드 3
야끼토리 츠쿠네(고기경단)과 재패니즈 위스키
야끼토리 '츠쿠네(고기 경단)'에는 어떤 위스키가 딱 맞을까?
카와(소금)의 특징에 어울리는 위스키는? 그리고 어째서 그 위스키인가?
아야무야(あやむ屋)의 특제 타래도 놓치지 마세요.
에피소드 4
야끼토리와 재패니즈 위스키의 궁합
회사원에서 야끼토리 가게를 개업한 아야무야(あやむ屋)의 오너 나가누마(永沼) 씨는 애주가이다. 식재료, 굽는 방법의 고집은 물론 이에 곁들이는 술도 진지하게 이미지한다. 코시미즈 씨, 카도가미 씨와 함께 새로이 야끼토리와 위스키의 조화를 꾀하여 즐거움이 배가 된다.