以提供威士忌給客人的酒保的不同視角，
向製作威士忌的調酒師輿水先生請教種種威士忌製作過程中不可或缺的部分。
藉由製作過程，逐漸深刻的理解到最重要的部分是？
一起深入發掘威士忌製作過程的重點。

身為酒保，曾品嚐過無數威士忌的西田先生，
反思過去曾品嚐過同樣品名的威士忌，
似乎風味和過去所品嚐到的香氣有些微的不同，
雖然說差別並不大，但為何會有這些微妙的差距呢？
來聽聽輿水先生如何為我們解答。

蘇格蘭的酒廠有互相買賣與交換原酒，並以此製作調和式威士忌（Blended Whisky）等的歷史；而在日本的情況則不同。
像是三得利（Suntory）與日果（Nikka）等企業，歷來都是在自家公司內部製作各種原酒，並完成整個產品的製程。
未來是否會誕生所謂的日本單一麥芽調和威士忌（Japanese Malt Blended）的全新世界觀呢？
從日本的威士忌商業模式的角度來看，確實有其困難之處，但若從日本威士忌的多樣性與未來發展的發可能性來思考，或許也是一件值得探討的事。

威士忌的酒桶並不是單純的庫存，而是蘊含夢想的容器。究竟是要用來製作調和式威士忌，還是單一麥芽威士忌，並不是從一開始就決定好的。
然而，為了維持風味以及打造出一款產品，製作出來的原酒必須逐一確認、觀察其變化。這正是調酒師的工作，也是他們的重要職責。

在這個過程中，有些原酒會被認定具有開發成全新產品價值的潛力，而另一些則會被判斷適合作為現有產品的風味調配部分。
威士忌就是這樣在日復一日的深思熟慮與前瞻規劃中被製作出來的。

西田先生帶來了一瓶年代久遠的威士忌，那是輿水先生還在裝瓶工廠任職時期所製作的威士忌。
輿水先生成為調酒師的三年後，西田先生也開設了自己的酒吧，並一直期盼著有一天輿水先生能大駕光臨。
雖然西田先生難掩首次見面的喜悅，但其實輿水先生早已在未透露身分的情況下造訪過西田先生的酒吧。

輿水先生認為，製酒人（調酒師）親自前往提供酒品的場所（指酒吧等場所）品嚐，這樣的行動本身也具有非常重要的意義。