酒保对调酒师的提问

系列 1 : 制作威士忌的要素？

概述

与身为威士忌「制作者」的调酒师，
视角略为不同的是身为直接提供、
推荐顾客威士忌「品味者」的酒保。
如同以调酒师身分受人尊敬的舆水精一一般，
以酒保身分受人尊敬的西田稔。
日本酒保业界中在京都当地说到酒保，
任谁都会直接想到西田稔这个名字。
在酒保业界如传奇人物般存在的西田先生，
也对舆水先生抱持着十分的尊敬与敬意。
曾任日本威士忌评鑑大赛的审查・评鑑员、
也曾多次考量如何以威士忌为配餐酒与料理做搭配，
对威士忌拥有相当丰富的知识。
今后自己也将尝试着手制作威士忌的西田先生，
针对威士忌制造的重点，
以及对于今后日本威士忌业界方向的重要考量，
透过对谈一一向舆水精一讨教。