- 日本酒とウイスキーのつくり手の対談シリーズ
- ジャパニーズウイスキーつくりの神と日本酒つくりの神との出会い
- レストランシリーズ 2 日本料理 祇園 さゝ木
- 台湾ウイスキー評論家 キングフィッシャーと輿水精一の対談 in 台湾
- 台湾ウイスキー評論家 スティーブン・リンと輿水精一の対談 in 台湾
- 台湾ウイスキー評論家とブレンダーの対談シリーズ in 台湾
- 海外のウイスキー愛好者・評論家は、日本のウイスキーをどうとらえているのか？
- Bar Perch にウイスキーファンが集う訳
- ウイスキーファンの集まる萌木の村(山梨県)
- 地域づくりをテーマにバレエとウイスキーの関係にせまる
- ウイスキーファンの集まる萌木の村(山梨県)
- ブレンダーの視点と考え方
- 元サントリーと元ニッカのチーフブレンダー対談
- 元サントリーと元ニッカのチーフブレンダー対談
- 輿水精一プロローグ
- 輿水精一というブレンダーが出来上がるまで
- コンセプト
- 【特別企画】 備前焼とウイスキー 香りと味の変化をもたらす備前焼の不思議と新しいウイスキーの愉しみ
- バーテンダーとブレンダー対談シリーズ
- 日本の食とジャパニーズウイスキーを合わせる旅
- 旨いウイスキーの追求と愉しみ
- 輿水精一プロローグ
- 輿水精一へのインタビュー
- シリーズ
- ウイスキーづくりの決め手とは？
- ウイスキーと日本料理「ウイスキー懐石」
- ジャパニーズウイスキーが世界へ広がったきっかけと日本の文化
- レストランシリーズ 1 焼鳥あやむ屋
- 備前焼が生む味の変化
- 備前焼でウイスキーを飲む不思議と新しい愉しみ
- 備前焼とウイスキーの共通点
- 料理人とブレンダーの出会い
- 輿水の想うウイスキーの魅力
- メインカテゴリー
- バーテンダーからブレンダーへの質問
- 備前焼とウイスキー
- 日本の食とジャパニーズウイスキーを合わせる旅
- 旨いウイスキーの追求と愉しみ
- 輿水精一へのインタビュー
日本の食とジャパニーズウイスキーを合わせる旅
レストランシリーズ 1 焼鳥あやむ屋
概要
サントリー名誉チーフブレンダー輿水精一と、食のプロデューサー/コラムニスト門上武司は、食と酒を愉しむ中で、食とJapanese Whiskyとの相性が、非常に面白く魅力的な可能性を秘めていると考えている。なぜ食とJapanese Whiskyは合うのか？日本でミシュランスターを取得するレストランや様々なジャンルの有名レストランを訪れ、酒好きのシェフと共に料理とウイスキーを合わせながら、その秘密に迫る。
レストランシリーズ 1 焼鳥あやむ屋
Episode 1
焼鳥「せせり」とジャパニーズウイスキー
焼鳥「せせり」には、どんなウイスキーがぴったりなんだろうか？
せせり（塩）の特徴に合わせたウイスキーは？そしてなぜそれを選んだのか？
Episode 2
焼鳥「皮」とジャパニーズウイスキー
焼鳥「皮」には、どんなウイスキーがぴったりなんだろうか？
皮(塩）の特徴に合わせたウイスキーは？そしてなぜそれを選んだのか？
Episode 3
焼鳥「つくね」とジャパニーズウイスキー
焼鳥「つくね」には、どんなウイスキーがぴったりなんだろうか？
つくね（タレ）の特徴に合わせたウイスキーは？そしてなぜそれを選んだのか？
あやむ屋のタレのこだわりも必見。
Episode 4
焼鳥とジャパニーズウイスキーの相性
サラリーマンを経て焼鳥屋を開業したあやむ屋のオーナー永沼は、お酒が大好き。食材、焼き方のこだわりは勿論、合わせるお酒もしっかりとイメージする。輿水と門上と一緒に、改めて焼鳥とウイスキーを合わせたことで、更に焼鳥とウイスキーの愉しみが膨れ上がる。