因为是料理人才会萌生出这样的想法。
鱼鳍酒是用河豚的鱼鳍和日本酒所制作的酒，但这次桥本先生却向舆水先生推荐使用「威士忌和河豚鱼鳍」所制作成的威士忌鱼鳍酒。
平时舆水先生也常喝威士忌汤割（加热水）的喝法，对于威士忌与鱼鳍的香气融合感到非常惊喜。
威士忌中带有的焦香味（如烤面包般的香气）与用炭火烤出的鱼鳍香气与味道相互呼应，意外地非常合拍。