曾获得米其林２星肯定，相当难以取得预约的京都料理名店「梁山泊」（已歇业）。
热爱以日本酒还有各种葡萄酒来搭配日本料理的桥本宪一，
在以京都料理和威士忌不可或缺的「水」为主题，
和舆水先生有了对谈的机会后，结下了两个人长年的友谊之缘。

梁山泊使用井水制作料理。
梁山泊的料理而言不可欠缺的井水，
然而舆水先生也深知，制作威士忌时水也是相当重要的关键。
舆水先生卸下现役调酒师身分退休时，送给桥本先生专属特制威士忌。
舆水先生将这个威士忌调配的和桥本先生店里所使用的井水，
口味非常的搭配，也是特意为了桥本先生所调制的。

桥本先生渐渐地爱上了威士忌。
于是便有了以配餐酒的方式来搭配的想法，
调制了喝到最后仍可以持续品尝到威士忌香气的Highball。
究竟是什么样的Highball可以如此充分的品味威士忌的香气呢？

能一边品尝威士忌一边享用日本料理的「威士忌怀石料理」。
在众多以日本酒或葡萄酒为配餐酒的套餐料理之中，
似乎没有听过以威士忌为配餐酒的日本料理。
为什么会突然有制作威士忌怀石料理的想法呢？
正是因为舆水先生以梁山泊的井水为雏型特意调制了威士忌送给桥本先生，
于是桥本先生便有了以「威士忌怀石料理」回敬舆水先生的想法。

舆水先生送给桥本先生的威士忌是什么样的风味呢？
以世界仅存的１瓶极为珍贵的威士忌，
一边品尝一边回忆往事，敬两人多年的友谊。